Egyboszorkától:
Kókusztej
A fokozatos áttérés egyik fontos eleme nálam a tejpótlás. Le lehet
teljesen szokni a tejről, csináltam már, az se volt gond: a reggelihez
gyümölcsteát ittam, a délutáni kávé helyett pedig erős fekete teát. De
azt el kell ismerni, annyival finomabb, hangulatosabb egy nagy bögre
forró tejeskávé... Szóval, milyen tejet isznak a paleolitok? Szójatej
nem jön szóba, a rizs és a zab gabona, bár a zab kompromisszumos, azt
egyelőre, kezdőként biztosan fogok használni, de pont a zabtejjel
készült kávé nagyon nem ízlett. Van még a kókusztej, konzerv formájában
lehet kapni, bár én még nem találkoztam vele, de akkor nem is kerestem.
Mielőtt azonban elmentem volna kókusztej-felderítő körútra, szembejött
egy recept: hogyan készítsünk kókusztejet házilag? Nagyon egyszerűnek
tűnt, úgyhogy ki is próbáltam, kicsit persze megváltoztatva. Így
csináltam:
1 liter víz
20 deka kókuszreszelék (állítólag fontos, hogy ne kénnel tartósított legyen - hát, erre ez nem volt ráírva)
A vizet felforralom, beleszórom a kókuszreszeléket és pár percig
forralom, aztán állni hagyom. Amikor legközelebb arra járok,
megbotmixerezem, majd egy tálba tett textilpelenkára öntöm, a pelust
összekötözöm egy madzaggal és felakasztom. Egy ideig folyik, majd csöpög
belőle magától is a kókusztej, aztán csavargatni kell. A kókuszzsír
egész biztosan jót tesz a bőrnek, nagyon finom volt utána a kezem :) Nem
bonyolult, csak mintha ruhát csavarnánk. Amikor nem jött belőle több, a
száraz kókuszrostot visszatettem a lábosba, és már csak fél liter
vízzel öntöttem fel, és újra felforraltam, lecsöpögtettem, kicsavartam.
Így lett 1 1/4 liter kókusztejem, és egy tálka száraz kókuszrostom,
amiből kókuszlisztet lehet darálni. A kókusztejet egy nagy
befőttesüvegbe töltöttem és betettem a hűtőbe. Ahogy áll, kiválik a
tetején a kókuszzsír, amit le lehet szedegetni, és felhasználni
sütéshez, főzéshez.
A ma délutáni kávémat már ezzel ittam, úgyhogy kipróbálva, és kifejezetten finom. A szokásos kis édességem helyett pedig mazsolát rágcsáltam hozzá :)
A ma délutáni kávémat már ezzel ittam, úgyhogy kipróbálva, és kifejezetten finom. A szokásos kis édességem helyett pedig mazsolát rágcsáltam hozzá :)
